核物理专业和核工程与核技术专业在目的、学科内容和课程设置上都有所不同。

核物理专业注重理论方面，培养学生具备在核技术及相关专业领域从事研究、设计、生产、应用和管理等方面的能力。而核工程与核技术专业则更注重实践应用，培养学生掌握核工程与核技术方面的基本知识和基本技能，能在各相关领域从事核工程及核技术方面的研究、设计、制造、运行、应用和管理等。

在学科内容上，核物理专业主要涉及核物理、核电子学、原子核物理学、放射性同位素与射线检测、核辐射测量、放射性无损检测、核电子学实验方法、放射性同位素制备、核反应堆、核能与热能动力装置等内容；而核工程与核技术专业则涵盖工程力学、机械设计基础、电工与电子技术、工程热力学、流体力学、传热学、控制理论、测试技术、核物理、核反应堆、核能与热能动力装置、热工设备等方面的内容。

在课程设置上，核物理专业主要开设普通物理、电子技术基础、数学物理方法、理论力学、热力学与统计物理、电动力学、量子力学、固体物理、原子核物理学、核电子学、核物理实验方法、辐射剂量与防护等课程；而核工程与核技术专业则开设工程力学、机械设计基础、电工与电子技术、工程热力学、流体力学、传热学、控制理论、测试技术、核物理、核反应堆、核能与热能动力装置、热工设备等课程。

综上所述，核物理专业和核工程与核技术专业的区别主要在于目的、学科内容和课程设置。核物理专业注重理论方面，而核工程与核技术专业注重实践应用。在学科内容和课程设置上，两个专业也有明显的区别。

区别在于所面对的环节不同。核物理属于基础端，主要研究核反应机理方面的问题。核工程与核技术属于应用端，主要研究应用过程。