湖北省作为中国的教育大省，拥有众多知名高校。在二本院校中，也有一些实力不俗的大学。以下是一些湖北省内较为知名的二本大学及其简要介绍：

1.武汉轻工大学（WuhanPolytechnicUniversity）：位于武汉市，是一所以工科为主，理、工、农、医、文、管、经、法等多学科协调发展的教学研究型大学。其食品科学与工程专业在全国具有较高的知名度。

2.湖北经济学院（HubeiUniversityofEconomics）：位于武汉市，是一所以经济学、管理学为主体，法学、文学、理学、工学等多学科协调发展的全日制普通本专科高校。

3.湖北师范大学（HubeiNormalUniversity）：位于黄石市，是一所以师范教育为特色，涵盖文、理、工、教育、管理、艺术等学科的省属重点本科高等师范院校。

4.湖北工业大学（HubeiUniversityofTechnology）：位于武汉市，是一所以工学为特色，文、理、经、管、法等多学科协调发展的省属重点大学。

5.武汉纺织大学（WuhanTextileUniversity）：位于武汉市，是一所以纺织服装为特色，工、理、文、经、管、艺等多学科协调发展的高等学府。

6.湖北中医药大学（HubeiUniversityofChineseMedicine）：位于武汉市，是一所以中医药为主体，医、理、工、文、管多学科协调发展的省属重点高校。

7.湖北汽车工业学院（HubeiAutomotiveIndustriesInstitute）：位于十堰市，是一所以工为主，理、经、管、文、法、艺多学科协调发展的地方普通本科院校。

8.湖北医药学院（HubeiUniversityofMedicine）：位于十堰市，是一所以医学为主，理、工、文、管等多学科协调发展的全日制普通本专科高校。

9.湖北工程学院（HubeiEngineeringUniversity）：位于孝感市，是一所以工学为主，理、工、文、经、管、法等多学科协调发展的全日制普通本专科高校。

10.湖北科技学院（HubeiUniversityofScienceandTechnology）：位于咸宁市，是一所以工学为主，理、工、文、经、管、法等多学科协调发展的全日制普通本专科高校。

这些二本大学各有特色和优势专业，为学生提供了多样化的选择。在选择学校时，建议学生根据自己的兴趣和职业规划进行综合考虑。