香港的电力主要是由煤、天然气和核能产生的. 例如香港电灯有限公司 (港灯) 的南丫发电厂和中华电力有限公司 (中华电力) 的青山发电厂都是燃煤发电厂,其他香港的发电厂使用的能源包括天然气和燃油等. 香港的发电厂主要是利用煤和天然气产生电力,这些燃料燃烧时释放大量的热,藉此产生高温水蒸汽或气体,推动涡轮机转动;高温的水蒸汽或气体的部份内能遂转化为有用的动能,转动的涡轮机带动发电机产生电力. 在香港,发电厂的发电机以准确的转速转动,产生频率为 50 Hz 的交流电。
香港电力由南丫发电厂生产,然后以极高电压 275kV及 132 kV经输电系统输往不同的负荷中心。输送电力主要以地底电缆及海底电缆进行。在主要负荷中心的输电路末端,则会以大容量的变压器把电力再降压至 11 Kv,然后才分配至客户变电站。