一、土豆

这些年，可能受西方饮食文化的影响，土豆作为主食的趋势越来越高。因为土豆中所含有的淀粉和蛋白质跟小麦和水稻是非常的类似的。而且土豆的口感和味道也是很好的。不过在我们国家，土豆只是做菜的材料，还没有把它当作主食。所以土豆作为主食它所要面临的问题就是食用的种类不够丰富，作为菜可以，作为主食，还很难让大众接受。之前有媒体有过报道，我们国家的农业科学研究人员有将土豆加工成为了馒头，据说味道还很好，但是制作的工序就比较多，比我们正常的馒头造价要高出了许多，所以就很难得到大规模的普及。或许有一天，科技改变生活，土豆的吃法会越来越多的被人们所发掘。

二、红薯

红薯也是作为粗粮的一种，现在很多减肥瘦身的人也会用红薯来代替主食。它产量会比较高，易生长。以前在饥荒的年代人们也经常把它当作主食来填饱肚子的。红薯的特点就是含有丰富的淀粉，能够满足人们日常对于糖分的要求。但是它的缺点就是相对于小麦和大米，蛋白质的含量就稍微有点低，蛋白质含量仅仅有0.9%。所以红薯就没有办法像小麦那样做成面条。如果红薯用来作为主食的话，可能会缺少蛋白质的补给，不过可以搭配肉类一起食用就可以了。所以红薯作为主食的话，还是很有希望的。

三、玉米

我国玉米的产量特别的高的。而且全国各地都在大面积的推广杂交玉米。关于玉米的研究也超过了其他的农作物。玉米的淀粉含量和蛋白质含量都不低，不过作为主食来推广的话，会面临的一个问题就是，玉米磨成粉以后还是比较粗糙。吃惯了精细粮的人们对口感是十分的挑剔的。作为粗粮偶尔吃下，人们可以接受，作为主食天天食用可能并不是所有人都能够接受的。

上面我们说的这三种农作物，可以提供人们足够的饱食度，在吃腻了小麦大米做的精细粮之后，可以将它们代替主食来食用的。当然应该还有其他的农作物也可以代替主食，不知道您还知道有哪些呢？欢迎给我留言哦。