品酒师最关键的是味蕾，不能让酒精损伤灵敏度的，所以是不喝酒的。

品酒师的工作内容：

1、对入库半成品酒进行分级和质量评价。

2、提出发酵、蒸馏工艺改进建议。

3、对酒的贮存过程进行质量鉴定。

4、对酒的组合和调味方案进行评价。

5、对酒产品的感官质量进行监控。

6、选择合理的酿酒工艺技术。

7、对新产品的感官质量进行鉴定。

品酒师共设三个等级，分别为：三级品酒师（国家职业资格三级）、二级品酒师（国家职业资格二级）、一级品酒师（国家职业资格一级）。

分为理论知识考试和专业能力考核。理论知识考试采用闭卷笔试等方式，专业能力考核采用现场实际操作方式。理论知识考试和专业能力考核均实行百分制，成绩皆达60分及以上者为合格。二级品酒师和一级品酒师还须进行综合评审。

全日制职业学校教育，根据其培养目标和教学计划确定。晋级培训期限：三级品酒师不少于150学时；二级品酒师不少于120标准学时；一级品酒师不少于120标准学时。

国家一级品酒师跟他的酒量没有多大关系，因为在品酒的过程中一般会连续品尝多款酒的品种及品牌。为了公平起见，每品尝完一款酒后吐掉，并用清水清洁口腔，并没有把酒喝下去。

在平时的经验积累中，如果是走正规的品酒过程是不会煅炼酒量的。

所以国家一级品酒师能喝多少酒取决于这位品酒师的酒量，而跟国家一级品酒师这个所拥有的职称没有关系，跟他的这个积累经验会有一定的关系及提升度，但也是因人而异的。有待考证。

这个谁也说不准。有些白酒品酒更本就不喝酒。

即便是国家级白酒品酒师，也可能不喝酒。因为品酒师在品酒时，是不会将酒饮用下肚的，品尝过后，都会吐掉。