食品安全是人类重要的生命安全和健康保障之一，以下是应知应会的食品安全知识：

1. 食品的储存：要将食品储存在清洁、干燥、阴凉的地方，避免阳光直接照射，避免食品发霉、变质。

2. 食品的加工：食品要经过充分的加工，特别是肉类、鱼类等易腐败食品，一定要彻底煮熟，避免细菌感染。

3. 食品的购买：在购买食品时要选择正规的商店或超市，购买有生产日期、保质期和合法标识的食品。

4. 食品的烹饪：在进行烹饪时，尽量用清洁的烹饪器具，保证食品的清洁和安全。

5. 食品的饮食方式：饮食时要注意营养搭配，避免少吃蔬菜、水果等健康食品，特别是油炸、高糖、高盐食品，慎食生鱼片等高危食品。

6. 食品的保质期：注意食品的保质期，避免食用过期食品，尤其是牛奶、肉制品、蜜饯等。

7. 食品的外形：要注意食品的外形，避免有异物、霉变、变色、异味等异常情况，一旦发现则要及时处理。

以上是食品安全的应知应会知识，应该时刻保持警觉，加强食品安全的意识和素质，保障自己和家人的身体健康。

食品安全知识内容包括以下方面：

购买食品时要注意包装是否有生产厂家、生产日期、是否过保质期、食品原料、营养成分是否标明、有无QS标识，不能购买三无产品；打开食品包装时要检查食品是否具有它应有的感官性状，不能食用腐变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品；

不到无证摊贩处购买盒饭或食物；注意个人卫生，饭前便后洗手，自己的餐具洗净消毒；

吃饭要细嚼慢咽，不要狼吞虎咽；不在街头无证小摊点购买食品