在施工项目中，常用的质量数理统计方法包括以下几种：

1. **控制图法（Control Charts）：** 控制图是一种用于监控过程稳定性和识别特殊因素的统计工具。在施工项目中，可以用来监控关键质量特性（如尺寸、强度、质量等）的变化情况，及时发现异常，进行相应的调整和改进。

2. **假设检验（Hypothesis Testing）：** 假设检验是一种通过收集样本数据来验证关于总体参数的统计假设的方法。在施工项目中，可以用来检验材料特性、工艺参数或施工质量是否达到预期要求。

3. **方差分析（Analysis of Variance, ANOVA）：** 方差分析是一种统计方法，用于比较两个或多个组的平均值是否有显著差异。在施工项目中，可以用来分析不同施工条件或不同设计方案对质量特性的影响。

4. **回归分析（Regression Analysis）：** 回归分析用于探索和建模因变量与一个或多个自变量之间的关系。在施工项目中，可以用来分析影响质量特性的各种因素，从而优化施工过程。

5. **质量功能展开（Quality Function Deployment, QFD）：** QFD 是一种通过将客户需求转化为具体产品设计要求的方法。在施工项目中，可以用来确保施工过程和最终交付的产品或工程符合用户需求和期望。

6. **质量指标分析（Quality Metrics Analysis）：** 通过制定和分析各种质量指标，如缺陷率、合格率、完工率等，来评估施工项目的质量状况和趋势。