城市轨道交通工程技术主要涉及城市轨道交通系统的设计、建设、运营和维护等方面，相关的就业企业主要包括：

1. 建筑设计院：城市轨道交通工程是一个复杂的系统工程，需要进行设计和方案的研究，因此在建筑设计院工作可以参与很多大型轨道交通项目的设计和开发。

2. 轨道交通建设企业：轨道交通的建设是一个复杂的工程过程，需要集成很多不同方面的技术，因此在轨道交通建设企业工作可以参与轨道交通建设工程的开发和建设。

3. 轨道交通运营企业：轨道交通建成后需要运营和维护，因此在轨道交通运营企业工作可以从事轨道交通运营和维护等相关工作。

4. 城市交通规划设计院：城市交通规划设计是城市轨道交通系统建设的前期工作之一，因此城市交通规划设计院工作可以参与城市交通方案的研究和规划。

5. 环保监测企：轨道交通建设和运营过程中会产生环境污染，因此在环保监测企业工作可以从事轨道交通环保监测、责任评估等相关工作。

总之，城市轨道交通工程技术在各种不同的领域都有应用，相关的就业企业也比较广泛，您可以根据自身的专业和兴趣选择适合自己的职业道路。

城市轨道交通工程技术专业一般就业的话，最对口的应该是修建地铁的施工单位。因为该专业学习的内容主要是工程方面的知识，从设计图纸到审核图纸和材料，基本包括整个修建地铁的所有过程中需要的工作，另外也建议可以选择地铁养护和维修单位也可以，不过用到的知识只可能是一小部分。

我国很知名多大型央企、国企，都需要城市轨道交通工程技术，这方面专业技术人才，例如中国中铁，中国交建，中国铁建，中国建筑等，许多企业都可以考虑。