药膳学，又称为食疗学或营养治疗学，是研究食物与人体健康之间关系的一门科学。它主要关注如何通过合理膳食来预防疾病、促进健康以及辅助治疗疾病。在大学中，药膳学专业通常包括以下几个方面的学习内容：

1.基础医学知识：学习人体解剖学、生理学、病理学等基本医学知识，了解人体的结构和功能，为后续学习药膳学打下基础。

2.营养学原理：掌握营养素的功能、来源和需求量，学会如何平衡膳食中的各种营养成分，以满足人体正常生理活动的需要。

3.中医药膳理论：学习中医的基本理论，如阴阳五行、脏腑经络等，以及中药的性味归经、配伍禁忌等知识，了解药膳在传统中医中的应用。

4.药膳食材与配方：熟悉各类食材（如谷物、蔬菜、水果、肉类、水产等）的营养成分及药用价值，学习药膳配方的制作方法和应用范围。

5.药膳临床应用：结合现代医学研究成果，探讨药膳在常见疾病预防和辅助治疗中的作用，如高血压、糖尿病、肥胖症等。

6.药膳研究与开发：学习药膳产品的研发流程，包括原料选择、生产工艺、质量控制等，培养创新意识和实践能力。

7.食品卫生与安全：掌握食品安全法规和标准，了解食品污染及其预防措施，确保药膳产品的安全性和可靠性。

8.药膳管理与服务：学习药膳产业的管理知识，如市场营销、客户服务、品牌建设等，培养具备药膳行业从业能力的复合型人才。

通过学习这些课程，药膳学专业的学生将具备扎实的医学和营养学基础，掌握药膳的理论知识和实践技能，能够在医疗机构、药膳企业、健康管理等领域从事相关工作。随着人们对健康的重视程度不断提高，药膳学专业毕业生的需求也将持续增长。