大头鱼，也叫花鲢、胖头鱼等。
是中国四大家鱼之一。网箱养殖密度，一般种鱼放养规格分别为：80克左右或350克左右。80克鱼种每箱放450～550尾；350克鱼种每箱200～250尾。投放的鱼种，必须保证规格健壮整齐，入箱前后严格消毒，防止水霉病发生及死亡。鱼种放养最佳时间为每年11～12月，或翌年2～3月，水温较低，运输方便，鱼体受伤较轻，成活率高。
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