芸豆,又称四季豆、刀豆、菜豆。
芸豆对日照长短的反应属中日性,在长日照或短日照条件下,都能开花结果。因此,我国大部分地区可行春、秋两季栽培。红芸豆是国际贸易上面最畅销的产品之一,红芸豆具有着很高的药用价值,每百克红芸豆含蛋白质 23.1克,脂肪1.3克,碳水化合物56.9克,钙76毫克及丰富的B族维生素,鲜豆还含丰富的维生素C。从营养成分看,蛋白质含量高于鸡肉,钙含量是鸡肉的7倍多,铁为4倍,B族维生素也高与鸡肉。红花芸豆中富含花色苷和皂苷,可降低关节局部炎性组织的含量,有明显的抗炎作用,对关节炎患者可起到消炎、缓解疼痛的功效。