蛋白质变性后的变化是什么

2024-01-18 17:29:48 253次

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2024-01-18 17:29:48

蛋白质变性后的表现,主要包括生物活性丧失、化学性质的改变、物理性质的改变三个方面。

化学性质的改变:蛋白质变性后分子结构较为松散,易被蛋白酶水解,原来处于分子内部的疏水基团由于蛋白质变性而大量暴露在分子表面,

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2024-01-18 17:29:48

蛋白质变性后的变化是化学变化，因为变性成不再是蛋白质了。