乳化剂是乳浊液的稳定剂，是一类表面活性剂。乳化剂的作用是：当它分散在分散质的表面时，形成薄膜或双电层，可使分散相带有电荷，这样就能阻止分散相的小液滴互相凝结，使形成的乳浊液比较稳定
问乳化剂算不算乳制品
问题描述：
乳化剂算不算乳制品，麻烦给回复
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蔡菜哥哥
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2024-01-19 04:33:00
这个不算是乳制品，它只是一种化学中的催化剂，严格来说是一种化学品，食品添加剂的一种，可以起到乳化奶制品的这种作用
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