皮带肠的做法

2024-01-19 11:12:11 52次

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皮带肠的做法求高手给解答

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2024-01-19 11:12:11

材料：猪肉皮500克，猪肉碎500克，香肠1根，生姜适量，葱适量，料酒适量，盐适量，白胡椒粉适量，鸡精适量。

步骤：

1. 将猪肉皮洗净，放入开水中焯水，捞出后刮去表面的杂质和残留的毛发。

2. 将焯好水的猪肉皮切成小块，备用。

3. 将猪肉碎、姜末、葱末、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精混合在一起，搅拌均匀。

4. 将搅拌好的猪肉馅塞入猪肉皮中，用手捏紧封口。

5. 将香肠切成小段，用刀在肉皮上切出一道口子，然后将香肠插入其中。

6. 将做好的肉皮香肠放入蒸锅中，用大火蒸煮30分钟即可。

7. 取出后切片即可食用。注意事项：

1. 猪肉皮要选择新鲜的，去除表面的杂质和毛发。

2. 猪肉馅要搅拌均匀，使其更加美味。

3. 蒸煮的时间要根据肉皮香肠的大小和厚度来定，一般需要蒸煮30分钟左右。

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2024-01-19 11:12:11

做法

1. 将五花肉切成小块，用盐、葱、姜、花椒、大料等调味料腌制一段时间，以便入味。

2. 将肠衣洗净，泡软备用。

3. 将腌制好的五花肉用漏斗灌入肠衣中，注意不要灌得太紧或太松。

4. 将灌好的皮带肠用棉线扎紧分段，根据个人喜好长度可调整。

5. 将皮带肠放入开水中煮熟，煮时需要加盐，也可以加入姜片和葱段去腥味。

6. 煮熟后捞出晾凉，可保存于冰箱中，食用时切片即可