叶绿素等是脂溶性的有机分子,根据相似相溶的原理,叶绿素等色素分子溶于有机溶剂而不溶于有极性的水。
故在研磨和收集叶绿色素时要用丙酮或乙醇等有机溶剂而不用水。
2、 叶绿素分布于基粒的片层薄膜上,加入少许二氧化硅是为了磨碎细胞壁、质膜、叶绿体被膜和光合片成,使色素溶解于丙酮中。
3、 破碎的细胞中含有草酸等有机酸,叶绿素分子中含有的Mg元素处于不稳定化合太,镁离子与有机酸结合将导致色素分子破坏。加入少许碳酸钙使得钙离子与有机酸结合,减少镁离子的转移,防止研磨时叶绿体色素的破坏。所以在研磨时加入适量的碳酸钙,同时加入碳酸钠的道理亦如此。
4、 在过滤时选用脱脂棉或纱布,而不用滤纸。原因主要有下:1、色素分子比较大,不容易透过滤纸;
2、滤纸有较强的吸附性而使色素吸附在滤纸上,从而降低色素浓度,影响实验效果;
3、叶绿素是脂溶性,根据相似相容的原理,脱脂棉可以减少