问食品风险防控清单怎么填

生产环节风险隐患排查治理责任清单这样填：

1.列出食品生产环节的各个流程，包括原料采购、加工、包装、贮存、销售等。

2.针对每个流程，识别可能存在的风险隐患，例如原料质量不佳、设备不合格、员工卫生意识差等。

3.对每个风险隐患，列出相关责任人和责任部门，并明确其职责和任务。

4.制定具体的工作计划和时间表，明确责任人需要完成的具体任务和完成时间。

5.定期跟踪和检查工作进展情况，及时解决发现的问题和不足。

6.定期对整个食品生产环节进行综合评估和改进，完善食品安全管理制度，提高食品质量和安全水平。

7.清单需要更新，根据实际情况动态调整责任清单。

关于这个问题，填写食品风险防控清单需要考虑以下几个方面：

1. 食品来源：记录食品的来源，包括供应商、生产厂家、生产日期、保质期等信息。

2. 食品品质：记录食品的品质状况，包括外观、气味、口感等。

3. 食品储存：记录食品的储存方式和环境，包括温度、湿度、灰尘等。

4. 食品加工：记录食品的加工方式和过程，包括原料处理、加工工艺、卫生状况等。

5. 食品销售：记录食品的销售方式和环境，包括销售场所、销售时间、售卖方式等。

6. 食品安全措施：记录食品安全措施的实施情况，包括卫生检查、消毒处理、人员培训等。

7. 食品监控：记录食品监控的方法和频率，包括抽检、检测、溯源等。

在填写食品风险防控清单时，需要根据实际情况选择相应内容进行记录，同时要注意记录的准确性和完整性，以便及时发现和解决潜在食品安全问题。