鲁花高油酸花生油常温凝固，是因为纯正花生油凝固温度比较高。
花生油中所含脂肪酸的特点是含十八碳以上的饱和脂肪酸比其它植物油脂多，因此它的混合脂肪酸很难溶解于乙醇，在较低温度(10℃以下)发生混浊甚至凝固。纯净花生油的脂肪酸在70%乙酸溶液中的混浊温度是39-40.8℃，用此温度可以鉴定花生油是否纯品。花生油是优质烹调油和煎炸油，在油酸-亚油酸类中，它的抗氧化稳定性较高。
问鲁花高油酸花生油为什么常温凝固
问题描述：
鲁花高油酸花生油为什么常温凝固，麻烦给回复
答其他答案
麦子老师
解决孩子教育 夫妻关系 个人困惑
2024-01-20 04:15:17
鲁花高沏油酸花生油常温凝固是油脂厚，纯度较高
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