1、牛蛙属于两栖纲、无尾目、蛙科,是一种大型食用蛙,其肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,具有一定的药用价值。
牛蛙,俗名美国水蛙,个体硕大、生长快、产量高。原产于北美洲地区,己遍及世界各大洲,是各地食用蛙中的主要养殖种类。因其鸣叫声宏亮酷似牛叫而得名。1959年牛蛙从古巴引入我国,九十年代左右开始在我国被大范围推广养殖。近年来,牛蛙已成为我国水产养殖重要的名特水产品之一。
2、泰蛙原产于泰国,于1996 年引进我国海南,它具有虎纹蛙和其他蛙类的共同的生物学特性,但由于经过人工驯化,它又具有某些特性。前国内有虎纹蛙和泰国虎纹蛙两种。泰国虎纹蛙是引进的大型肉食性蛙类,同本地虎纹蛙相似,是一种热带性蛙类。生长快,易饲养,可以通过嗅觉寻找饲料,病害少,但畏寒。属多次产卵型蛙类,一年可产卵3~4 次,每次产卵3 000 粒左右。