斛珠夫人，即江采萍，（710~756），莆田（今福建莆田县）生于医学世家。
江采萍聪明过人，九岁能诵读《诗经》父亲江仲逊以《诗经·召南》里《采苹》一诗的题目为女儿名字，对她期望甚高。入宫皇后武惠妃死了，玄宗念念不忘，一日与高力士等人下江南去，高力士见梅妃貌美，将她献给玄宗。 梅妃虽是贵族，但衣着朴素，深受玄宗宠爱。她体验了十年的“三千宠爱在一身”。她酷爱清雅的梅花，每年冬天梅花盛开时，她都要去给梅花作诗，弹琴，无论天气多冷。江采萍，这个纤纤弱手，最终败在那个精通乐理、能歌善舞的杨玉环手里。杨贵妃设法贬梅妃入冷宫上阳东宫。梅妃得宠时，各地争相进献梅花。有一次，她听到外面有驿马快跑的声音，讯问侍儿可是送梅花来的？但如今，大家都是忙着给杨贵妃送荔枝，谁还记得曾经专宠一时的梅妃江采萍呢？梅妃江采萍不禁泪流满面，想起了汉代长门宫陈阿娇的故事，陈阿娇千金买司马相如一赋，便拿出千金请高力士找人写赋呈给皇上。高力士正在拼命讨好杨贵妃，因此加以推脱。江采萍就自己写了一首《楼东赋》给唐玄宗看。可唐玄宗看来这篇赋后，虽然也略微有所触动，但也只是派人悄悄赏了梅妃一斛珍珠，梅妃见了，伤透了心，写下来一篇《谢赐珍珠》，并将诗与珍珠一起送还给唐玄宗。唐玄宗读后怅然不乐，令乐府为诗谱上新曲，曲名叫《一斛珠》。
