首先是合理选择油品。
合理选择油品，并不仅仅是指选择营养价值高，能够带来健康获益的相关油品就够了，实际上，在现实生活中，我们不妨试着改变单一使用某种食用油的习惯，适度的增加用油的多样性，注意多样化的选择，能够让我们接触到不同油品中所含的不同营养，更利于营养的均衡摄入。其次是合理使用食用油。不同的食用油有不同的特性，正确合理使用食用油，也是健康用油的一个重要方面，不同的食用油有不同的特性，其应用范围也各不相同，比如在煎炒方面，花生油，菜籽油，葵花籽油，玉米油等油品，而如果是油炸食物时，则可以考虑烟点高的精制油，纯度越高，烟点越高，棕榈油、葵花籽油、菜籽油等都是不错的选择，都可以切换使用，而不必只是拘泥于一种，而在调制食物方面，橄榄油以及其他的一些坚果油，就都是不错的选择。第三不要过度加热食用油。食用油中富含各类饱和脂肪，不饱和脂肪以及维生素E等油溶性营养，需要注意的是，烹饪时尽量不要让油冒烟才开始炒菜，当油冒烟或燃烧时，任何健康的脂肪和抗氧化剂都会随之燃烧，过度的高温还会产生对人体健康有害的自由基，如果经常使用过度高温的油烹饪食物，也会导致食物的营养流失，产生有害物质，影响健康。因此，在使用食用油时，应该注意不同食用油的烟点温度，尽量避免高温加热。第四点是食用油的贮存注意事项。虽然相比其他食材，食用油的稳定性相对较高，
