什么样的铁棍山药口感好

2024-12-16 06:42:37 179次

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铁棍山药是众多山药品种之一，是怀山药中的精品。

铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，因故得名铁棍山药。铁棍山药营养良好，药用价值高，在古籍记载中便已入药。什么样的铁棍山药口感好可以参考以下几点：- 看外观：铁棍山药的表皮有很多凸起的小颗粒，这些小颗粒就是铁棍山药的根须留下的痕迹，铁棍山药的根须很发达，所以这些小颗粒越多，山药的口感越好。- 看颜色：铁棍山药的表皮颜色比较深，呈现出深褐色或者黄褐色，这是因为铁棍山药生长在土壤中，表皮会受到土壤的影响。- 看质地：铁棍山药的质地比较硬，用手捏一下不会变形，而且不容易断，这是因为铁棍山药的淀粉含量比较高，所以质地比较硬。- 闻味道：铁棍山药有一种淡淡的清香味道，这是因为铁棍山药中含有一种叫做薯蓣皂甙的物质，这种物质有一种特殊的味道。需要注意的是，铁棍山药的口感和品质与种植环境、种植技术、收获时间等因素有关，因此在购买时需要仔细挑选。

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1.看体形，好的铁棍山药比较细，以顺直，粗细均匀为佳

2.看颜色，外皮为土褐色，有暗红色“锈斑“。

3.比肉质

铁棍山药肉质细腻口感绵密，轻轻晃动不易折断。

4.看尾端

铁棍山药尾端比较混圆，其他品种则偏尖

5.比口感

又面又甜，比其他的品质感要疏松些，略麻

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