辣条的诞生地是湖南的平江县,前身就是平江县的特产“酱干”。
酱干是一种豆制品,类似于现在的豆干,很厚实很有嚼头。后来因为某些原因,湖南大豆短缺,就用小麦粉代替大豆,制作出了类似面筋的小吃,并加以麻辣味,就成了现在人们熟悉的辣条。湖南辣条主辣味,很少加糖,口感很适合当地人吃。可是为什么辣条没有在湖南被发扬光大呢?原来平江县这个地方小麦产量很低,需要从河南进购小麦。河南是中国小麦产量最高的地方,品质高价格低,但是距离江平县却有几百公里的路途。所以辣条起源于湖南,发扬于河南。但是我觉得最正宗的辣条还得是湖南平江县的。