网上学马卡龙的做法1.糖粉和杏仁粉一起放入研磨杯里,一起研磨20秒2.研磨好的杏仁粉混合物筛入打蛋盆中3.将20克蛋白加入混合物中4.使蛋白和杏仁粉混合均匀5.拌匀后的混合物完全变得细滑6.在杏仁糊里加入些许色素,与杏仁糊搅拌均匀7.蛋白加细砂糖打发至干性发泡8.给杏仁糊里加入三分之一的蛋白霜,用翻拌的手法搅拌均匀9.再加入三分之一,快速从上向下翻拌,使原本浓稠的杏仁糊变得细滑,加完最后的三分之一,完全拌匀后,这时就是呈飘带状的马卡龙糊了10.将马卡龙糊装入裱花袋中,用直径15px的圆形裱花嘴,挤出直径为2.5-75px的面糊11.全部挤好之后,用手轻敲烤盘底部,将气泡震出,晾干表皮,放入烤箱中层,预热好150°烤20分钟即可
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