南溪仅有一所大学,位于南溪区罗龙街道凤凰村。
成都银杏酒店管理学院南溪新校区是宜宾市启动“双城”建设后首个落地的民办本科高校。项目位于南溪区罗龙街道凤凰村,总投资约6亿元人民币,办学规模为10000人,占地面积约630亩,包括新建教学楼、行政楼、运动场馆、图书馆、学生宿舍等教学用房和学校实训酒店。项目建设周期约3年,其中第一期按2000人以上办学规模新建校区,首期入住酒店学院和旅游学院,计划在2019年9月开学;第二期建设为第一期学生入住后18个月以内,完成满足10000人办学规模所需教育配套设施。银杏酒店管理学院历经十余年发展,已成为以酒店、旅游为特色,多学科、多专业协调发展的应用型本科高等学府,学院现设有8个系,设有管理学、文学、工学、教育学与艺术学5个跨度较广的学科;25个本科专业、22个专科专业