符离麻鸡的由来

2024-12-24 00:14:30 158次

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符离镇不仅是皖北重镇，还有一个最有名的头衔——中国烧鸡之乡，当地特产就是符离集烧鸡，是我国三大名鸡（符离集烧鸡、德州扒鸡、河南道口烧鸡）之一。

符离集烧鸡我在江苏的那段时间，只要路过安徽宿州都会买一只符离集烧鸡，还专门大老远地带回新疆给家人吃。符离集烧鸡为什么这么好吃呢？这要从野雉起源到驯养成地方麻鸡说起。历史上，符离是野鸡天然栖息地，这里水草茂盛，沼泽遍布，野鸡成群结队出没。于是当地百姓把野鸡抓住饲养，逐步演化成远近闻名的符离麻鸡。符离集烧鸡后来符离的野鸡逐渐变少了，不过这里喂养的土麻鸡都是离山野鸡的后代。以这样的土麻鸡作原料，符离集烧鸡才那么好吃。

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