学酿酒专业在大学中是一个具有特色和优势的专业，以下是一些在酿酒专业方面表现突出的大学：
江南大学的酿酒工程专业在国内享有盛誉，尤其在发酵工程方面有着深厚的底蕴。学校与多家知名酒企紧密合作，提供丰富的实习和就业机会，毕业生在酒类行业中备受青睐。
西北农林科技大学的酿酒工程专业以葡萄酒酿造为主，拥有得天独厚的葡萄种植和科研环境。学校与多家葡萄酒企业建立了合作关系，毕业生在葡萄酒行业口碑良好。
中国农业大学是教育部直属的全国重点大学，酿酒专业教学质量高，行业内也十分认可，毕业生都很抢手。
山东农业大学的酿酒工程专业在国内知名度较高，尤其在白酒和葡萄酒酿造方面成绩显著。学校拥有一支经验丰富的教师队伍，教学质量高。
四川理工学院侧重于白酒酿制，其酿酒专业在国内也有一定的知名度。
南昌大学在酿酒工程专业方面也有不错的表现，入选了国家级一流本科专业建设。
南京农业大学的酿酒工程专业在国内也有较高的知名度。
浙江大学的酿酒工程专业在行业内也有很好的口碑。
华中农业大学的酿酒工程专业在国内也有一定的影响力。
华南理工大学在发酵工程方面也有很好的表现。
建议
选择酿酒专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划来选择适合的学校。如果对白酒、啤酒或葡萄酒中的某一类特别感兴趣，可以优先考虑在该领域有深厚积淀的学校，如江南大学、西北农林科技大学和中国农业大学。同时，也要注意学校的教学资源和实践机会，这些因素对于学生的成长和就业都非常重要。
