大学食堂卖蛋炒饭的情况 总体上是受欢迎的，但也存在一些需要改进的地方。以下是一些具体的评价和建议：
好评：有食堂的扬州炒饭受到好评，米粒晶莹剔透，鸡蛋味浓郁，口感好。
差评：也有用户反映某些食堂的炒饭太咸，油多，不符合口味。
改进建议：可以通过控制油和盐的用量，提高炒饭的卫生和安全标准，来提升整体口味和质量。
问题：有用户反映某些食堂在炒饭过程中没有使用油烟机，导致油烟味很大，影响就餐体验。
建议：确保食堂在炒饭过程中使用油烟机，保持厨房和就餐环境的清洁，以提升学生的就餐体验。
好评：一些食堂尝试推出新奇的炒饭口味，如榴莲拌饭和樱花炒饭（实际上是红心火龙果炒饭），虽然有些学生可能不太能接受，但也为食堂带来了新鲜感。
建议：在推出新口味时，可以先进行小范围试吃，收集学生反馈，再逐步推广，以减少风险。
建议：价格不宜过高，考虑到学生的生活费预算，薄利多销的策略可能更受欢迎。
建议：确保食品卫生和安全，以符合学生的健康意识，这是吸引和保留顾客的关键。
建议：选择合适的地理位置和营造良好的就餐氛围，可以显著提升炒饭的销量。例如，可以在食堂内设置舒适的就餐区域，提供良好的照明和音乐，增加学生的就餐体验。
综上所述，大学食堂卖蛋炒饭是有潜力的，但需要注重口味质量、环境卫生、创新尝试和价格定位等方面，以更好地满足学生的需求。
