在大学里开饭店有其独特的优势和挑战。以下是一些关键点：
优势
大学校园内学生和教职工人数众多，提供了稳定的客流量。
学生群体通常有一定的消费能力，尤其是对于特色美食和快餐有较高的需求。
餐饮店的成本相对较低，但收益可能较高，尤其是如果经营得当。
大学在寒暑假期间学生人数减少，这为餐饮业务提供了淡季经营的机遇。
通过提供高品质、有特色的菜品和服务，可以建立良好的口碑，吸引更多顾客。
挑战
大学校园内的餐饮店众多，竞争较为激烈。要想脱颖而出，需要有独特的菜品和良好的服务。
需要有效管理员工、采购、库存等，以确保日常运营顺畅。
租金、水电费和原材料成本等需要仔细控制，以保持盈利。
在开店前，需要进行充分的市场调研，了解当地学生的饮食习惯和需求。
大学档口往往由关系户承包，外人难以拿到，需要一定的资源和努力才能入驻。
具体建议
根据目标客户群体的口味偏好，选择有特色且受欢迎的菜品。
提供高质量的食品和服务，确保环境卫生，以吸引和留住顾客。
根据成本和市场需求，制定合理的菜品价格，以实现良好的经济效益。
可以考虑在寒暑假期间提供外卖服务或推出季节性特色菜品，以增加收入来源。
严格遵守学校规定，避免因违规操作而遭受损失。
综上所述，在大学里开饭店有较大的商机，但也需要认真规划和执行。通过选择合适的菜品、提供优质服务、合理控制成本并进行充分的市场调研，成功的机会是存在的。
