李从发教授是海南大学食品科学与工程学院的杰出学者，他在该领域具有显著的学术成就和影响力。以下是对他的一些评价：
李从发教授1967年9月生于湖北汉川，拥有研究生学历和博士学位，教授职称。
现任海南大学食品学院副院长，并曾担任“十一五”国家科技支撑计划项目“热带农产品深加工关键技术研究及产业化开发”的首席专家。
李教授还是“食品科学与工程”国家级高等学校第一类特色专业建设点和“微生物学”省级精品课程负责人。
在近5年内，李从发教授主持了多项国家级和省级科技项目，项目经费超过100万元。
他的研究成果包括“新型西番莲果汁饮料生产”、“腰果梨酿制果酒的研究”、“荔枝落地果与残次果酿制果酒的研究”和“椰纤果发酵生产技术”，这些成果已通过省部级鉴定并投入生产，取得了良好的经济效益和社会效益。
李从发教授发表论文50多篇，主编教材和专著2部，申请专利8项，授权专利1项。
他在热带农产品加工和食品发酵与酿造领域有深入的研究，革新了“椰纤果发酵生产技术”，并通过单菌发酵提升了诺丽汁的品质。
李从发教授在学术界享有较高的声誉，他的研究成果和应用得到了广泛的认可。
综上所述，李从发教授在食品科学与工程领域具有深厚的学术造诣和丰富的实践经验，他的研究成果对热带农产品深加工和食品发酵与酿造技术的发展做出了重要贡献。
