鲁东大学的教育理念主要体现在以下几个方面：
鲁东大学坚持以学生为中心的教学理念，注重培养学生的创新精神和实践能力。学校通过优质教学团队引领，运用理论+案例结合、探究式教学、线上线下混合式学习方式，并构建“基础—实战—创新”分层案例库教学、“教室—实验室—农田”的立体化教学体系，实现了能力型教学模式的成功转型。
学校将德育渗透课堂，通过课程思政建设，引导学生树立学为人师的理想，培养具有社会责任担当的中文人。
鲁东大学坚持“创新驱动”原则，积极推动教学内容、教学策略、教学技术、教学反馈在内的全方位、一体化教学改革，实现了课堂教学模式从灌输式到对话式、从知识型到能力型的转变。
鲁东大学在成人高等学历教育工作方面，坚持“以人为本、开放、灵活、个性、实用”的理念，实行“导学+网络学习+集中答疑”的教学模式，满足成人学生的多样化需求。
鲁东大学继续教育学院将学历教育与技能教育、素质教育有机结合，采用二到三年专业理论教学与一年实训实习的教学模式，以学生就业为导向，技能培养为主导，培养现代化民航人才。
鲁东大学积极推进国际化办学，与多个国家和地区的高校建立了广泛的交流与合作关系，开展多种形式的国际交流项目，如联合培养、交换生、短期访学等，为学生提供丰富的国际交流机会。
学校深化科教、产教、校地融合，构建了人才培养、技术开发与成果转化、决策咨询、共建共享、文化传承与创新“五位一体”的服务地方工作模式，为地方经济社会发展贡献力量。
综上所述，鲁东大学的教育理念以学生为本，注重德育与创新能力培养，开放灵活，素质与技能并重，并积极推行国际化发展战略，致力于培养具有社会责任感和创新精神的高素质人才。
