烹饪专升本是指那些具有烹饪、餐饮管理或相关中专或大专学历的学生，通过进一步的学习和深造，获得更高层次的学历（如本科）的教育过程。在中国，烹饪专升本的专业通常包括：

1.烹饪与餐饮管理：这个专业结合了烹饪技术和餐饮管理的知识，旨在培养能够从事高级烹饪工作和管理工作的复合型人才。学生将学习烹饪技术、食品营养学、餐饮服务与管理、厨房管理等课程。

2.食品科学与营养：这个专业侧重于食品科学、食品化学、食品微生物学等基础理论的学习，以及食品工艺、食品安全与质量控制等实践技能的培养。毕业生可以在食品企业、餐饮行业、科研机构等领域从事相关工作。

3.酒店管理：酒店管理专业涵盖了酒店业的各个方面，包括前厅管理、客房管理、餐饮管理、市场营销等。烹饪专升本的学生可以在这个专业中继续深造，提高自己的管理能力。

4.旅游管理：旅游管理专业涉及旅游业的各个方面，包括旅行社管理、旅游景区管理、旅游市场营销等。烹饪专升本的学生可以在这个专业中拓展自己的视野，提高自己的综合素质。

5.食品工程：食品工程专业侧重于食品加工、食品工程原理、食品机械设备等方面的学习。毕业生可以在食品企业、餐饮行业、科研机构等领域从事相关工作。

在选择烹饪专升本专业时，学生应根据自己的兴趣和职业规划进行选择。同时，不同学校可能开设的专业和课程设置会有所不同，学生在报名前应详细了解各学校的招生简章和专业介绍。

烹饪专升本为学生提供了多种专业选择，使他们能够在烹饪、餐饮管理、食品科学、酒店管理、旅游管理等领域继续深造，提高自己的专业技能和管理能力。