食品安全专升本考试通常包括以下几个主要部分：

1.基础理论知识：这部分主要考察学生对食品安全基本概念、原理和法规的了解。具体内容包括食品微生物学、食品化学、食品营养学、食品加工与贮藏技术等。

2.食品安全法规与标准：这部分考察学生对中国及国际食品安全法律法规、标准和政策的掌握程度。例如，中国食品安全法、食品安全国家标准、世界卫生组织（WHO）和国际标准化组织（ISO）的相关指南和标准等。

3.食品安全管理与控制：这部分涉及食品安全管理体系（如HACCP、ISO22000等）的原理和实践应用，以及食品生产、加工、运输和销售各环节的食品安全风险管理和控制措施。

4.食品安全检测与分析：这部分要求学生了解食品安全检测的基本原理和方法，熟悉常用的食品安全检测技术和仪器设备，并能对食品样品进行基本的检测和分析。

5.食品安全案例分析：通过实际案例，考察学生对食品安全问题的识别、分析和解决能力。这要求学生能够综合运用所学知识，对食品安全事件进行科学合理的解释和处理建议。

为了应对食品安全专升本考试，建议考生按照以下步骤进行复习和准备：

1.系统梳理食品安全相关的基础理论知识和专业术语，确保对食品安全领域有全面的理解。

2.关注最新的食品安全法律法规和标准动态，特别是中国的食品安全法和相关的食品安全国家标准。

3.学习和掌握食品安全管理体系的核心要素和实施步骤，了解不同体系之间的异同和适用场景。

4.实践操作食品安全检测和分析实验，提高动手能力和实际操作技能。

5.分析近年来的食品安全热点事件，锻炼自己的案例分析能力和问题解决技巧。

食品安全专升本考试要求考生具备扎实的理论基础、丰富的专业知识和良好的实践能力。通过系统的复习和有针对性的准备，相信考生能够在考试中取得好成绩。