一、提前退租，过一个月房东问我要水电费，合理吗

在现今房屋租赁过程中，倘若承租者拖欠水电费用时，我们有必要僅进他们即时履行应付款义务。

因为如若逾期不缴，势必会对出租者造成可观的财务损伤。

于所签订的租赁合同中，应明确规定保证金补充，即每一次出租方动用保证金抵消相关杂项费用之后，承租方都必须在此基础上于合理期限内进行保证金的补充，若是经过出租方通知后在特定时间内未能予以补充的话，那么出租方便可以自行决定解除该合同，并且追索下列的违约金赔偿。

只要在合同中有这样明确的规定，就能够及时有效地制止承租者的拖延行为。

《中华人民共和国民法典》

第七百二十一条承租人应当按照约定的期限支付租金。对支付租金的期限没有约定或者约定不明确，依据本法第五百一十条的规定仍不能确定，租赁期限不满一年的，应当在租赁期限届满时支付；租赁期限一年以上的，应当在每届满一年时支付，剩余期限不满一年的，应当在租赁期限届满时支付。

第七百二十二条承租人无正当理由未支付或者迟延支付租金的，出租人可以请求承租人在合理期限内支付；承租人逾期不支付的，出租人可以解除合同。

二、饭店发生意外房东有责任吗

在开展商业运营时，经营者有责任为广大消费者提供合理范围之内的安全保证措施。

根据法律规定，诸如酒店、购物中心、金融机构、火车站以及娱乐场所等公共场所的管理人员或者大型社会活动的组织者，若未能履行其安全保障义务，导致了消费者的人身或财产损失，他们均应对此负责并承担相应的侵权责任。

何种情况下店铺需承担多大责任，需要具体问题具体分析。

只有在明确认定店铺未充分履行其安全保障责任的情况下，才应承担相应的责任。