福建省作为中国东南沿海的经济和文化重镇，拥有众多知名的公办和民办高等教育机构。在民办大学方面，福建省同样表现出色，有多所民办高校在教育质量、科研能力和社会服务等方面取得了显著成就。以下是根据2023年最新数据整理的福建省部分民办大学的排名情况（请注意，此排名仅供参考，实际排名可能会有变动）：

1.厦门工学院

2.闽南理工学院

3.泉州信息工程学院

4.福州工商学院

5.厦门华厦学院

6.阳光学院

7.福州理工学院

8.厦门软件职业技术学院

9.厦门东海职业技术学院

10.泉州轻工职业学院

接下来，我们将以排名第一的厦门工学院为例，简要介绍其办学特色和优势。

厦门工学院位于美丽的海滨城市厦门，成立于2009年，是一所经教育部批准设立的全日制普通本科高校。学校秉承“立德树人、以文化人”的教育理念，致力于培养具有社会责任感和创新精神的应用型高级专门人才。

厦门工学院拥有一支高素质的教师队伍，其中不乏国内外知名学者和行业专家。学校注重实践教学，与多家知名企业建立了紧密的合作关系，为学生提供丰富的实习和就业机会。此外，学校还积极开展国际交流与合作，与多个国家和地区的高校建立了合作关系，为学生提供了广阔的国际化视野和发展平台。

在学科建设方面，厦门工学院形成了以工学为主体，管理学、经济学、文学、艺术学等多学科协调发展的格局。其中，计算机科学与技术、机械设计制造及其自动化、电子信息工程等专业在省内具有较高的知名度和社会认可度。

综上所述，福建省的民办大学在教学质量、科研能力和社会服务等方面均有不俗的表现。而厦门工学院作为其中的佼佼者，更是以其独特的办学理念和鲜明的办学特色，赢得了社会各界的广泛赞誉。当然，福建省还有其他优秀的民办大学，它们也为福建省乃至全国的经济社会发展做出了重要贡献。