工程造价师在开标过程中的主要职责是确保所有投标者都按照招标文件的要求提交完整的投标文件，并协助评标委员会进行评标。以下是关于造价工程师如何开标的详细步骤：

1.准备阶段：造价工程师需要提前熟悉招标文件和合同条款，了解项目的具体要求、工期、质量标准等。同时，要准备好开标所需的各种表格、文件以及记录设备。

2.接收投标文件：在规定的投标截止时间前，造价工程师需负责接收所有投标者的投标文件。在接收过程中，应仔细核对投标文件的密封情况，确保其完整无损。

3.检查投标文件：开标前，造价工程师需要与招标方代表一起检查所有投标文件的完整性。这包括检查投标保证金的提交情况、投标文件的签字盖章情况等。如发现缺失或不符合规定的情况，应及时通知投标者补正。

4.开标会议：在开标会议上，造价工程师作为主持人，首先介绍会议议程和相关人员，然后宣布开标。之后，依次公布各投标者的名称及其提交的投标报价。在此过程中，造价工程师需做好详细的记录。

5.唱标：唱标是指造价工程师公开宣读每个投标者的投标报价及其他关键信息（如工期、质量承诺等）。唱标时，要确保信息的准确性和完整性，以便评标委员会进行后续的评审工作。

6.记录与归档：开标结束后，造价工程师需将所有的投标文件、开标记录表等资料整理好，并进行归档保存。这些资料将作为后续评标和合同签订的重要依据。

7.协助评标：在评标阶段，造价工程师需协助评标委员会对投标文件进行技术评审和经济评审。造价工程师需要提供专业的意见，帮助评标委员会判断投标报价的合理性、工期的可行性等。

8.结果公示：评标结束后，造价工程师需协助发布中标结果公示。公示内容包括中标单位名称、投标报价、工期等关键信息。公示期间，如有质疑，造价工程师需配合解答和处理。

9.签订合同：中标结果公示无异议后，造价工程师需协助招标方与中标单位签订工程承包合同。在合同中，要明确工程范围、工期、质量标准、付款方式等关键条款。

通过以上步骤，造价工程师可以顺利完成开标工作，为项目的顺利实施奠定基础。在整个过程中，造价工程师的专业能力和责任心至关重要。