监理工程师通常是指在建筑、交通、水利等工程项目中，负责监督和管理工程建设的质量、进度和安全的专业技术人员。他们需要对工程项目的各个环节进行严格的监控和评估，以确保工程按照设计要求和施工规范顺利进行。

将监理工程师称为“金饭碗”的原因主要有以下几点：

1.行业需求稳定增长：随着城市化进程的加快和国家基础设施建设的推进，建筑工程、交通工程、水利工程等领域的需求持续增长。这些领域都需要大量的监理工程师来确保工程质量和安全，因此监理工程师的职业需求相对稳定。

2.专业性强：监理工程师需要具备丰富的工程技术知识和实践经验，以及良好的组织协调能力和沟通技巧。这些专业技能使得监理工程师在行业中具有较高的竞争力。

3.待遇优厚：由于监理工程师的工作性质和责任重大，他们的薪酬待遇通常较高。此外，随着工作经验和技能水平的提升，监理工程师的收入水平也有较大的增长空间。

4.职业发展前景广阔：监理工程师可以在积累了一定的经验后，向项目经理、项目总监等更高层次的管理岗位发展。同时，他们还可以选择在咨询、评估、审计等相关领域拓展职业生涯。

5.社会地位较高：监理工程师作为工程建设的重要参与者，他们的工作直接关系到工程的质量和人民的生命财产安全。因此，监理工程师在社会上的地位较高，受到人们的尊重和认可。

监理工程师由于其职业需求的稳定性、专业性强、待遇优厚、职业发展前景广阔以及较高的社会地位，被誉为“金饭碗”。然而，要成为一名优秀的监理工程师，还需要不断学习和提升自己的专业技能和素质，以适应行业发展的新要求。