在上海，许多大学的毕业生都有很高的就业率，并且收入水平也相对较高。以下是一些在就业市场上需求量大、收入较高的专业：

1.金融与经济类：上海作为中国的金融中心，对金融和经济领域的人才需求非常大。复旦大学、上海交通大学和上海财经大学的金融、经济学等专业毕业生，由于具备扎实的理论基础和实际操作能力，往往能获得较高的薪资水平。

2.计算机科学与信息技术：随着互联网和大数据时代的到来，计算机科学和信息技术专业人才的需求量也在不断增加。同济大学、华东师范大学等高校的计算机科学与技术、软件工程等专业毕业生，因为掌握了前沿技术，具有很高的市场竞争力，因此收入也相对较高。

3.医学与生物科技：随着中国人口老龄化问题的加剧以及医疗科技的快速发展，医学与生物科技领域的专业人才需求量也在不断上升。上海交通大学的临床医学、生物医学工程等专业毕业生，由于具备丰富的专业知识和实践经验，因此在就业市场上非常抢手，收入水平也较高。

4.法律：随着中国经济的快速发展，法律专业人才的需求量也在不断增加。华东政法大学、上海大学的法学专业毕业生，由于具备扎实的法学理论基础和实务操作能力，因此在律师、法务顾问等岗位上具有很高的竞争力，收入水平也相对较高。

5.建筑与城市规划：随着城市化进程的加快，建筑与城市规划领域的专业人才需求量也在不断增加。同济大学的城市规划、建筑学等专业毕业生，由于具备丰富的专业知识和实践经验，因此在就业市场上非常抢手，收入水平也较高。

在上海，选择一个有前景的专业对于未来的职业发展非常重要。以上提到的几个专业都是目前市场需求量大、收入较高的领域。当然，无论选择哪个专业，都需要付出努力和时间去学习和积累经验，才能在竞争激烈的职场中脱颖而出。