福建省位于中国东南沿海，拥有丰富的教育资源和众多知名大学。以下是一些在福建省及周边地区较有影响力的大学：

1.厦门大学（XiamenUniversity）：位于厦门市，是福建省内最著名的综合性大学之一，也是中国最早开展研究生教育和博士研究生教育的大学之一。厦门大学以其优美的校园环境、雄厚的师资力量和高质量的教学科研水平而著称。

2.福州大学（FuzhouUniversity）：位于福州市，是福建省重点支持建设的“双一流”高校。福州大学以工为主，理、工、经、管、文、法、艺等多学科协调发展，具有较高的教学水平和科研实力。

3.华侨大学（HuaqiaoUniversity）：位于泉州市，是中国第一所面向海外华侨华人的综合性大学。华侨大学以华文教育为特色，同时注重多学科协调发展，具有较高的国际声誉。

4.福建师范大学（FujianNormalUniversity）：位于福州市，是福建省重点支持建设的“双一流”高校。福建师范大学以师范教育为特色，同时注重多学科协调发展，具有较高的教学水平和科研实力。

5.福建农林大学（FujianAgricultureandForestryUniversity）：位于福州市，是福建省重点支持建设的“双一流”高校。福建农林大学以农业和林业为特色，同时注重多学科协调发展，具有较高的教学水平和科研实力。

6.集美大学（JimeiUniversity）：位于厦门市，是以航海教育和水产教育为特色的综合性大学。集美大学以其独特的地理位置和办学特色，吸引了大量国内外学子前来求学。

7.闽南师范大学（MinnanNormalUniversity）：位于漳州市，是福建省重点支持建设的“双一流”高校。闽南师范大学以师范教育为特色，同时注重多学科协调发展，具有较高的教学水平和科研实力。

8.泉州师范学院（QuanzhouNormalUniversity）：位于泉州市，是福建省重点支持建设的“双一流”高校。泉州师范学院以师范教育为特色，同时注重多学科协调发展，具有较高的教学水平和科研实力。

9.厦门理工学院（XiamenUniversityofTechnology）：位于厦门市，是以工程技术教育为特色的综合性大学。厦门理工学院以其独特的地理位置和办学特色，吸引了大量国内外学子前来求学。

10.莆田学院（PutianUniversity）：位于莆田市，是福建省重点支持建设的“双一流”高校。莆田学院以医学教育为特色，同时注重多学科协调发展，具有较高的教学水平和科研实力。

这些大学在福建省及周边地区具有较高的知名度和影响力，为当地乃至全国培养了大批优秀人才。