1. 大骨头洗净，冷水下锅，加入姜片、料酒，开锅后打浮沫，焯水五分钟左右，捞出
2. 锅中倒油，油热后放入葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒炒出香味，再加入两大勺生抽、一勺蚝油、适量清水，开锅后把大骨头放进来，再加半勺老抽，盖上盖子，开大火烧开，开锅后炖一个小时，开盖儿加入适量食盐，再炖二十分钟，撒点葱花就可以出锅
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