酿酒专业在大学中的情况如下：
特点：江南大学的酿酒工程专业在国内享有盛誉，尤其在发酵工程方面有着深厚的底蕴。学校与多家知名酒企紧密合作，提供丰富的实习和就业机会，毕业生在酒类行业中备受青睐。
排名：在2024年中国大学酿酒工程专业排名（研究型）中位列第一。
特点：贵州大学在酿酒工程专业方面表现突出，综合实力排名最高，办学水平最高。
排名：在2024年中国大学酿酒工程专业排名（研究型）中位列第一。
特点：西北农林科技大学的酿酒工程专业以葡萄酒酿造为主，拥有得天独厚的葡萄种植和科研环境。学校与多家葡萄酒企业建立了合作关系，毕业生在葡萄酒行业口碑良好。
专业：学校还有葡萄与葡萄酒工程专业，全国闻名。
特点：中国农业大学是教育部直属的全国重点大学，酿酒专业教学质量高，行业内也十分认可，毕业生都很抢手。
专业：学校有专门的葡萄与葡萄酒工程专业。
特点：齐鲁工业大学在多个排行榜中均表现优异，酿酒工程专业排名靠前。学校拥有高水平的师资队伍，教学质量得到广泛认可。
专业：学校是中国精酿啤酒的发源地，许多啤酒厂的总酿酒师都是毕业于齐鲁工业大学。
特点：四川大学的酿酒专业虽然成立时间较短，但发展迅速，吸引了众多优秀的学生和教师。注重理论与实践相结合，致力于培养高素质的酿酒专业人才。
特点：山东农业大学的酿酒工程专业在国内具有较高的知名度，尤其在白酒和葡萄酒酿造方面成绩显著。学校拥有一支经验丰富的教师队伍，教学质量高。
特点：四川理工学院侧重于白酒酿制，其酿酒专业在国内也有一定的知名度。
特点：这些高校在发酵工程方面也有很好的表现，这些学校的酿酒技术专业也备受认可。
建议
江南大学和 贵州大学在酿酒工程专业的教学和科研方面都非常出色，尤其是江南大学在发酵工程方面的底蕴深厚，适合希望深入研究发酵工程的学生。
西北农林科技大学在葡萄酒酿造领域有独特的优势，适合对葡萄酒研究感兴趣的学生。
中国农业大学作为国内顶尖的农业院校之一，其酿酒专业在教学质量和行业认可度方面都非常高，适合希望从事酿酒行业研究或工作的学生。
齐鲁工业大学在精酿啤酒领域有显著优势，适合对啤酒研究或生产感兴趣的学生。
根据以上信息，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择合适的学校和专业。
