大学食堂做粉面 的生意情况和 顾客反馈总体上是比较积极的，但也存在一些差异和影响因素。以下是一些关键点：
学生群体庞大且稳定，每天在学校就餐，客流的连续性保证了稳定的客源和收益。
只要符合学生需求，提供价格实惠、份量足、口味好的粉面，通常能够获得学生的青睐。
学生一日三餐都在食堂进行，一天卖个四五千元是常态，考虑到寒暑假，一年收益可达六七十万元。
学校食堂做面点的工作强度较大，需要按照食品制作技术规范要求精心制作，确保每位同学吃到可口的面点。
学校食堂的面点种类相对单纯，制作技术不需要很高，但需要保证食品的质量和口味。
有学生反映学校食堂的面条很好吃，有嚼劲且入味，加上不同的汤底和配料，味道更佳。
在南方大学食堂，由于主要以米食为主，面条的生意可能不如北方大学食堂好；而在北方大学食堂，面食特别是面条类食品通常很受学生欢迎。
建议
提升口味和质量：不断了解学生的口味需求，调整粉面的口味和质量，确保符合学生的期望。
多样化经营：在保持传统粉面的基础上，可以尝试增加一些新的面点种类，丰富食堂的菜单。
优化服务：提高工作效率和服务质量，确保学生在高峰时段也能快速取到食物。
成本控制：合理控制粉面的成本，确保售卖价格既实惠又能保证利润。
综上所述，大学食堂做粉面是一个具有潜力的餐饮业务，只要能够持续满足学生的需求，并不断优化经营策略，通常能够取得不错的收益和口碑。
