在大学食堂开设当铺并不是一个常见的商业模式，因为食堂的主要功能是提供餐饮服务，而不是进行典当业务。如果你是在询问在大学食堂内开设餐饮档口的可行性，那么以下是一些关键点：
大学食堂是学生日常饮食的主要场所，因此客源相对稳定，这为开设餐饮档口提供了良好的基础。
相比于校外店铺，大学食堂档口通常不需要支付高昂的租金，且可能有提点模式而非固定租金，这有助于降低初期成本。
大学食堂可以提供快餐、小吃、饮品等多种选择，满足不同学生的口味需求，这有助于吸引更多的顾客。
如果经营得当，一个受欢迎的档口可以带来可观的收入。一些成功的档口甚至可以在淡季实现较高的营业额。
启动资金需求相对较低，主要成本为食材、设备和日常运营费用。
餐饮行业本身辛苦，特别是在学校食堂，可能需要从早到晚长时间工作，这对经营者的体力和精力是一大考验。
学校食堂对卫生的要求非常高，需要频繁的清洁和检查，经营者需要严格遵守相关规定。
可能需要与食堂管理方合作，注意细节，否则可能面临罚款。
寒暑假期间，学生人数减少，可能会影响生意。
在进入前进行充分的市场调研，了解目标顾客的需求和偏好，制定合理的菜单定价和服务策略，以吸引和保留顾客。
综上所述，在大学食堂开设餐饮档口有其独特的优势和劣势。如果你能够克服工作强度大、卫生管理严格等挑战，并且制定合理的经营策略，那么这可能是一个有潜力的创业机会。然而，需要注意的是，学校食堂的竞争也较为激烈，需要具备一定的竞争力才能取得成功。
