在大学卖蔬菜面条的生意情况，需要综合考虑多个因素。以下是一些关键点：
大学生来自不同地区，有北方人和南方人，其中很多北方学生喜欢吃面食，因此面条有稳定的市场需求。
大学校园内师生人数众多，尤其是在开学时期，客流量较大，有利于提高销售额。
学校内部可能会有多个卖面条的窗口或店铺，竞争较为激烈。
需要考虑其他餐饮服务的竞争，如食堂、小吃店等。
大学内的面馆成本相对较低，主要成本包括房租、水电费、调料和食材等。
收入方面，开学期间生意较好，一天流水可达3000-4000元，假期则相对较少。
总体来看，开面馆的收入较为可观，尤其是开学时期。
需要关注食品卫生和品质，以吸引和留住顾客。
面临合同不平等、成本高企等问题。
需要选择适合学生口味的面条种类，如北方人喜欢的刀削面、南方人喜欢的重庆小面等。
可以考虑推出特色面条，如果蔬面条，以吸引注重健康饮食的消费者。
提供多样化的面条口味和搭配，满足不同顾客的需求。
总结：
在大学卖蔬菜面条的生意整体上是可行的，尤其是北方大学校园内。通过选择合适的面条种类、保证食品卫生和品质、以及合理控制成本，可以获得较好的收益。然而，需要关注竞争激烈、合同问题等挑战，并通过创新和多样化经营来提升竞争力。
