大学里的野餐管理 相对严格，但具体管理情况可能因学校和地区而异。以下是一些可能的管理特点：
大学食堂的用餐人流量相对稳定，这为食堂管理提供了便利。
大学食堂档口一般由大团餐公司承包，这些公司再将档口承包给私人，采用提点模式，提点通常在25—30个点之间，这意味着食堂需要支付相当一部分收入给公司。
大学食堂的管理相对严格，不注意细节可能会导致罚款。例如，食堂经理的话语权较重，早期食堂经理的态度和作风普遍较差，但现在已有改善。因此，想要在食堂创业的人需要特别注意细节，并处理好与食堂经理的关系。
由于大学生口味多样性和饮食习惯的差异，食堂需要提供多样化的菜品选择，以满足不同学生的需求。
食堂需要保证食品的安全和卫生，进行食品采购、储存和加工的管理，这是食堂管理的重要部分。
在保证品质的前提下，食堂需要进行有效的成本控制，以维持运营。
食堂需要与学生、教职工等各方进行有效的沟通和反馈，不断改进和提升服务质量。
综上所述，大学里的野餐管理虽然存在一些挑战，但通过科学的管理和运营，可以确保食堂的顺利运营和学生的满意度。如果你有意在食堂创业或管理，建议与食堂经理建立良好的关系，并特别注意细节和食品安全。
