在大学食堂卖炸鸡柳 是一个有潜力的商业选择。以下是一些支持这一观点的理由：
大学生是炸鸡的主要消费群体，他们追求美味、方便和多样的食物选择。
大学新生和老生循环往复，为学生群体提供了稳定的客源。
炸鸡店可以提供炸鸡以外的其他食品，如甜品、饮料、小吃和汉堡，满足学生多样化的需求。
在上课期间，许多学生选择在食堂就餐，可以方便快捷地解决餐食问题。
可以根据当地学生的口味偏好，创新炸鸡的口味，如辣味、蜜汁、芥末等，吸引更多顾客。
提供外卖服务可以扩大市场，覆盖更广泛的顾客群体。
学生通常喜欢新奇和美味的食物，炸串作为一种流行的街头小吃，很受年轻人欢迎。
需要调查学校周边是否有同类型的炸串店，以及它们的营业状况。如果同类型店铺多，竞争会比较激烈。
提供多样化的食品，如炸鸡柳、鸡排、肉肠和面食，以满足不同学生的口味。
投资包括场地租赁、设备购置、原材料采购和健康证办理等。需要评估学生的消费水平和购买力，以确定合适的价格区间。
确保食品质量和口味，这是吸引和保留顾客的关键。可以考虑提供一些附加服务，如饮料或小吃，以增加收入。
综上所述，如果能够妥善规划并满足学生的需求，大学食堂里的炸串档口有可能获得成功。建议在选择是否在大学食堂卖炸鸡柳时，进行详细的市场调查和成本收益分析，并注重食品质量和口味，以吸引和保留顾客。
