在大学旁边开烧肉饭是一个 有潜力的商业想法，但也面临一些挑战。以下是一些关键点，可以帮助你评估这个想法的可行性：
大学校园内人数众多，学生和教职工是主要客户群体，因此餐饮店可以获得稳定的客流量。
学生群体对口味和服务的挑剔程度相对较低，更注重性价比，因此经营起来较为简单。
学校周边的餐饮店众多，竞争激烈，要想脱颖而出需要具备独特的竞争优势。
需要评估学校内其他餐饮窗口的竞争情况，以及学校周边其他餐饮店的情况。
应选择可以提前预备的食品种类，如凉皮、盖饭等，以应对高峰期的需求。
烤肉饭可能受欢迎，但需考虑学校内是否已有类似菜品以及学生的口味偏好。
需要考虑学校租金费用，以及可能的运营成本。
相比其他类型的餐厅，学校周边的餐厅一般规模较小，初期投入较低，回报周期短。
良好的经营策略，如提供特色菜品和有竞争力的价格，可以提高盈利能力。
提供快速、便捷的服务，以满足大学生对快速餐食的需求。
大学食堂通常有更严格的卫生和安全标准，这有助于维护良好的商誉。
尽管学生要求相对较低，但提供良好的服务仍然是吸引和保留顾客的关键。
进行市场调研，了解学生的饮食偏好和消费习惯。
可以通过外卖服务扩大销售渠道，吸引更多顾客。
拥有良好的手艺和足够的资金、关系资源，有助于在食堂中获得好的位置和窗口。
综上所述，如果能在大学食堂中合理定位烤肉饭，并有效管理成本和服务质量，有可能获得不错的盈利。然而，需要注意的是，任何生意都存在风险，没有绝对的100%盈利保证。建议进行详细的市场调研和风险评估，以制定切实可行的经营计划。
